Ais Sicilia

Corso Sommelier di
Primo Livello

Le basi della professionalità del sommelier

Il primo passo nel mondo della degustazione del vino

Il primo livello del corso da sommelier prende in esame argomenti di viticoltura, di enologia e del servizio: a partire dalla corretta temperatura dei vini fino all’organizzazione e la gestione della cantina. Il tutto costantemente accompagnato da prove pratiche di degustazione delle varie tipologie di vini e non solo…

CORSO SOMMELIER PRIMO LIVELLO

Cosa impari in questo livello

1.

Tutto sul Sommelier

La figura del sommelier nella ristorazione contemporanea: gli attrezzi del mestiere, le principali mansioni, il servizio.

2.

Viticoltura ed enologia

La diffusione della vite nel mondo, la sua coltivazione e i principali vitigni autoctoni. La produzione del vino e la sua evoluzione.

3.

Tecnica della degustazione

L’analisi sensoriale del vino: l’esame visivo, olfattivo e gustativo. Quali sono le famiglie dei profumi, i parametri di valutazione e la terminologia AIS.

4.

Non solo vino...

Un mondo da scoprire e degustare: la produzione e le caratteristiche degli spumanti, della birra e dei principali distillati italiani e stranieri.

materiale didattico primo livello ais sicilia

CORSO SOMMELIER DI PRIMO LIVELLO

I materiali didattici

“Il mondo del Sommelier” e “La Degustazione” sono i volumi ufficiali, editi da AIS, che accompagnano i candidati in questa prima tappa del percorso per diventare sommelier, insieme con l’immancabile kit e quaderno di degustazione.