OLIO: È TEMPO DI CONOSCERLO

AL VIA IL CORSO SULL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Il percorso didattico

14 lezioni inserite in un percorso didattico costituito da 3 moduli:

Modulo n.1: contesto scientifico-tecnico
Verranno esaminati gli aspetti tecnico-agronomici alla base della produzione, saranno forniti gli strumenti per valutare eventuali difetti. Verrà proposto il modello AIS per la degustazione degli oli extra-vergini.

Modulo n.2: approfondimento piattaforma varietale, oleografia italiana e internazionale
Saranno considerati gli aspetti geografici relativi alla diffusione dell’olio extra-vergine a livello regionale, nazionale e internazionale. Sarà presentata la scheda a punteggio per la valutazione quali-quantitativa dell’olio.

Modulo n.3: pratica dell’abbinamento cibo-olio e aspetti storico-socio-culturali
Si entrerà nel vivo dell’abbinamento tra olio e cibo, con focus specifici sul tema delle tendenze gastronomiche attuali, sugli aspetti storico-culturali dell’olio extra-vergine di oliva e sulle sue proprietà nutraceutiche.

Per la partecipazione al corso è necessario essere iscritti ad AIS Italia ed essere in regola con la quota associativa 2026 (€90).

Il costo del corso è di 500€ da corrispondere con un unico versamento o in tre rate così suddivise: 200€ + 200€ + 100€.

CORSI IN PARTENZA 

SECONDA METÀ DI APRILE 2026

Delegazioni: CATANIA, MESSINA, TRAPANI, PALERMO.

OTTOBRE 2026

Delegazioni: SIRACUSA

AGRIGENTO-CALTANISSETTA

PER INFO ED ISCRIZIONI:

Grazia Di Paola – Responsabile Corso Olio

E-mail: g.dipaola@aissicilia.com

tel. 340 7607366

Gianluca La Limina – Info e segreteria

E-mail: g.lalimina@aissicilia.com

Tel. 329 9787144

Per prenotazioni, contattare i delegati AlS di riferimento

segreteria@aissicilia.com

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