Lezione 1 – Analisi sensoriale del cibo e del vino
Agosto 26, 2026
Lezione 3 – Uova, salse, condimenti, erbe aromatiche e spezie
Agosto 26, 2026
Cenni sull’evoluzione dell’abbinamento cibo-vino. Valutazione delle caratteristiche organolettiche dei cibi in base alla loro composizione. Terminologia e scheda AIS di valutazione e abbinamento cibo-vino.
